Laval : là où l’histoire de La Toxica a commencé
L’histoire de La Toxica ne commence pas derrière une enseigne montréalaise. Elle commence à Laval, avec Rosa Castellanos, une recette familiale de birria et une petite cuisine louée à Fabreville.
2021
Une recette trouve son public
En janvier 2021, Rosa Castellanos partage les recettes de sa grand-mère depuis Laval. Les commandes de tacos birria grandissent après une publication de Tizzo devenue virale, mais le travail est déjà là : production de fin de semaine, bouillon longuement mijoté et gestes transmis en famille.
Pour répondre à la demande, Rosa loue la cuisine de l’ancien Hot Dog MontRougeau à Fabreville. Ce lieu n’est pas présenté comme une adresse La Toxica actuelle. C’est l’atelier de départ où une idée lavalloise a pris assez d’élan pour ouvrir, en juillet 2022, le premier restaurant au 7221 rue Saint-Hubert.
Lire l’histoire de Rosa CastellanosNous n’avons pas de restaurant à Laval.
Laval fait partie de notre histoire, pas de notre liste d’adresses. Pour goûter la cuisine de Rosa aujourd’hui, choisissez l’un de nos deux restaurants réels à Montréal. La Plaza Saint-Hubert est généralement le plus proche depuis Laval; vérifiez votre itinéraire avant de partir.
De Laval à Montréal, le même fil
La croissance de La Toxica garde la transmission familiale au centre : les recettes de la grand-mère de Rosa, l’accueil généreux et une cuisine mexicaine faite pour être partagée.
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