Générosité
Des plats faits sur commande, des portions franches et une table pensée comme un moment collectif.
L'histoire de La Toxica : une fierté mexicaine et familiale
L’histoire de La Toxica est celle d’une famille mexicaine, d’une recette de birria transmise par une grand-mère et d’une entrepreneure de Laval qui a trouvé sa place à Montréal.
Rencontrer Rosa
Comment une recette familiale est-elle devenue La Toxica?
En janvier 2021, Rosa Castellanos découvre sur TikTok un engouement pour les tacos birria, encore difficiles à trouver dans le Grand Montréal. Elle retourne aux recettes de sa grand-mère, cuisine à Laval et partage ses premiers plats sur les réseaux sociaux.
Quand le rappeur québécois Tizzo présente ses tacos à sa communauté, les commandes se multiplient. Rosa protège l’espace familial en déplaçant sa production de fin de semaine vers une cuisine commerciale à Fabreville, dans l’ancien casse-croûte Hot Dog MontRougeau qu’elle fréquentait adolescente.
La même idée guide encore les deux restaurants : une carte volontairement serrée, des plats préparés sur commande, des portions généreuses et le consommé qui transforme la birria en moment à partager.
Quels moments racontent notre parcours?
Quatre étapes vérifiables relient la cuisine familiale aux deux adresses montréalaises d’aujourd’hui.
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Janvier 2021
La recette circule
À Laval, Rosa partage sur TikTok la birria inspirée des recettes de sa grand-mère.
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2021
Une vraie cuisine
Après le moment viral avec Tizzo, la production passe de la maison à une cuisine commerciale les fins de semaine à Fabreville.
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Juillet 2022
Plaza Saint-Hubert
Le premier restaurant ouvre au 7221, rue Saint-Hubert avec une cuisine ouverte sur la salle.
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2023
Saint-Laurent
Une deuxième adresse accueille les groupes au 1059, boulevard Saint-Laurent, dans le Quartier chinois.
Qu’est-ce qui guide La Toxica au quotidien?
La générosité mexicaine prend ici une forme concrète, de la cuisine ouverte jusqu’aux emballages.
Transparence
La cuisine ouverte du premier restaurant laisse voir le travail, le rythme et les gestes derrière chaque assiette.
Responsabilité
Un engagement envers des emballages entièrement écoresponsables accompagne notre cuisine et notre service traiteur.
Qui est Rosa Castellanos?
Rosa est une ex-agente de bord, une mère et l’entrepreneure derrière La Toxica. Elle porte les finances, le marketing, la cuisine et la croissance de l’entreprise avec sa fille comme source de courage.
Lire l’histoire de Rosa, notre fondatriceOù retrouver La Toxica?
Deux restaurants montréalais prolongent la même histoire familiale, chacun dans son quartier.
Plaza Saint-Hubert
7221, rue Saint-Hubert. Une cuisine ouverte et une salle de quartier près du marché Jean-Talon.
Découvrir PlazaChinatown Saint-Laurent
1059, boulevard Saint-Laurent, 1er étage. Une adresse animée pensée pour les groupes et les célébrations.
Découvrir ChinatownVenez partager notre table
Choisissez votre adresse, puis réservez une table pour goûter la recette qui a lancé l’aventure.